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唐宋时期，药酒的临床使用已经较为广泛，复方药酒方所占的比重明显提高，并产生了较多配伍合理、制法严密的药酒方。同时，药酒作为补酒较为盛行，药酒的养生保健作用得到了广泛的重视。

唐代著名医学家孙思邈所著的《千金方》中，共录有药酒方80余首，涉及补益养生、美容养颜和内、外、妇科。《千金要方?风毒脚气》中专有“酒醴”一节，共载酒方16首。《千金翼方?诸酒》载酒方20首，是我国现存医著中，最早对药酒的专题综述。

    对药酒的制法、服法，《千金方》也有较全面的论述：凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒”……“冬服药酒两三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生矣”。

        北宋时期，太宗、徽宗先后敕撰《太平圣惠方》和《圣济总录》。官家对医学的重视，加上雕版印刷、活字印刷的发明，推动了中医临床和理论的传播与发展。在这两部医药巨著中，收录了大量的药酒配方及制法，如“治一切风通用浸酒药二十二道”，“治风腰脚疼痛通用浸酒药十四道”等等。

   《太平圣惠方·药酒序》

夫酒者，谷蘖之精，和养神气，性惟骠悍，功甚变通，能宣利胃肠，善导引药势。

   《圣济总录·治法·汤醴》   

邪之伤人有浅深，药之攻邪有轻重，病之始起，当以汤液治其微。病既日久，乃以醪醴攻其甚。又有形数惊恐，经络不通，病生于不仁者，酒以醪药，以此见受邪既深，经脉闭滞，非醪药散发邪气，宣通血脉，安能必愈……酒性酷热，立行药势，所以病人素有血虚气滞，陈寒痼冷，偏枯不遂，拘挛痹厥之类，悉宜常服，皆取其渐渍之力也，又古法服药，多以酒者，非特宣通血气而已，亦以养阳也。

    《北山酒经》中的药曲

    由于科学技术兴盛、商业发达，酒的酿造工艺和在宋代有了明显的提高，以药材制曲的风气开始盛行。朱翼中于政和年间撰写了关于制曲和酿酒的专著《北山酒经》。该书上卷是论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法，其中“论曲”一卷中就记载了十三种药曲，其中较为著名的有：以木香、官桂、防风、杏仁等药物制成的香桂曲；以防风、白附子、槟榔、胡椒、桂花、丁香、人参、天南星、茯苓、香白芷、川芎、肉豆蔻等药物制成的瑶泉曲等。